葡萄干是一種我們日子中常見(jiàn)的果脯，深受大眾喜愛(ài)。但是，同樣是葡萄干，有些卻清爽甜美，有一些卻干澀沒(méi)味，這樣的不同究竟是怎么產(chǎn)生的呢?
一位經(jīng)營(yíng)著(zhù)葡萄干生意的老板對此做出了解說(shuō)：“葡萄干，望文生義，由葡萄烘干得來(lái)，所以葡萄本身的養分多少，直接決定葡萄干的口感是好還是壞。除此之外，烘干進(jìn)程也在必定程度上影響著(zhù)葡萄干的滋味。我們終年做葡萄干生意，都會(huì )有固定的葡萄來(lái)歷。因此，保證葡萄本身的質(zhì)量不難，葡萄干滋味不好，問(wèn)題往往是出在烘干上。葡萄的烘干進(jìn)程本質(zhì)上是水分的蒸騰以及糖分的轉化，這就對烘干環(huán)境的溫度有著(zhù)比較固定的要求。一般來(lái)說(shuō)，我們將葡萄干的烘干進(jìn)程分紅三個(gè)階段：第一個(gè)階段是預熱，溫度要求在45~48℃;第二個(gè)階段是蒸騰，要求溫度在65~70℃;第三個(gè)階段是單調，要求溫度為50℃?！?/span>
我們不難發(fā)現，葡萄干烘干，對溫度的要求確實(shí)是苛刻。因此，一旦溫度控制不好，就會(huì )導致葡萄干的口感下降。而葡萄干的烘干是一個(gè)長(cháng)期的進(jìn)程，并不是短短幾十分鐘就能完成的，要長(cháng)時(shí)間堅持固定的溫度又該怎么做呢?
傳統的烘干方法，要么就是功率低，導致烘干周期過(guò)長(cháng);要么就是能耗太高，開(kāi)支過(guò)大。因此，現在更流行用熱泵烘干機來(lái)烘干葡萄。他以自己的烘干工坊舉例，他購置了的空氣能熱泵烘干機，并搭建了一個(gè)專(zhuān)門(mén)用來(lái)烘干葡萄干的烘干房。將葡萄干攤開(kāi)擺放在架子上，然后關(guān)上烘干房門(mén)。發(fā)動(dòng)空氣能熱泵，熱泵會(huì )從空氣中取熱，使用壓縮機將空氣中的熱量加工，最終將熱風(fēng)吹入烘干房?jì)?，在短時(shí)間內提高烘干房氣溫，蒸騰葡萄干的水分。
空氣能熱泵烘干機最便利的一點(diǎn)就是自動(dòng)化程度高，我們只需求清晰自己需求的溫度和濕度，通過(guò)控制面板簡(jiǎn)略設定一下即可。熱泵發(fā)動(dòng)后，會(huì )依照我們的設定參數實(shí)行烘干的全進(jìn)程，不需求我們派人時(shí)間關(guān)照，這大大提高了烘干的功率。
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